Скумбрия отлично подходит не только для жарки и запекания, но и для приготовления первых блюд. Вне зависимости от того, какая рыба у вас есть под рукой: свежая, копченая или консервированная, вы всегда сможете сварить на ее основе вкуснейший суп. Хочу предложить вам рецепт приготовления супа с копченой скумбрией и овощами. Суп простой, а блюдо получается невероятно вкусным и сытным. Обязательно попробуйте приготовить! Да еще если будете готовить в качественной, удобной посуде ТМ Kukmara, то ваш суп будет в двойне вкусней.
Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы
Ингредиенты для «Овощной суп с копченой скумбрией»:
- Скумбрия (холодного копчения) — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Картофель — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Чеснок — 2 зуб.
- Сельдерей черешковый (стебля) — 3 шт
- Перец черный (горошек) — 2 шт
- Лист лавровый — 1 шт
- Томатная паста — 70 г
- Масло растительное (для тушения овощей)
- Вода — 2,5 л
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда ккал
1884 ккал белки
158.5 г жиры
79.3 г углеводы
154.7 г 100 г блюда ккал
39.7 ккал белки
3.3 г жиры
1.7 г углеводы
3.3 г
Рецепт «Овощной суп с копченой скумбрией»:
-
Овощной суп с копченой скумбрией я буду готовить при помощи замечательной посуды ТМ Kukmara. Вот в такой кастрюле объемом 3 литра, со стеклянной крышкой, для удобства на внутренней стенке корпуса нанесена мерная шкала для дозирования жидкости и ингредиентов, которая позволит соблюдать пропорции во время приготовления блюда.
-
Картофель нарежьте крупными кусочками.
-
В кастрюлю налейте 2,3 литра воды и поставьте на огонь, воду немного подсолите и доведите до кипения. В кипящую воду положите нарезанный картофель и добавьте две горошины черного перца. Варите до готовности картофеля.
-
Тем временем пока варится картофель берем сковороду ТМ Kukmara. Сковорода Kukmara Granit Ultra диаметром 240 мм со съемной ручкой и стеклянной крышкой — одна из самых популярных классических сковородок бренда.
-
В сковороду ТМ Kukmara Granit Ultra налейте растительное масло, добавьте мелко нарезанный зеленый и репчатый лук.
-
Мелко нарежьте стебли сельдерея и натрите на крупной терке морковь. Добавьте овощи к нарезанному луку.
-
Петрушку мелко нарежьте и измельчите чеснок, и тоже добавьте к овощам в сковороду. Также положите в овощи лавровый лист. Теперь сковороду с овощами накройте крышкой и поставьте тушится на средний огонь.
-
Когда овощи хорошо прожарятся в растительном масле, влейте в них один половник бульона в котором варилась картошка, а затем добавьте томатную пасту хорошо все перемешайте и продолжите тушить на медленном огне.
-
Теперь нужно будет разделать копченую скумбрию, которую необходимо очистить от кожи и костей, а затем нарезать на мелкие кусочки.
-
Овощи хорошо потушились.
-
В кипящий уже сваренный (готовый) картофель переложите из сковороды потушенные овощи.
-
Затем в суп добавьте приготовленные кусочки копченой скумбрии и следом добавьте зелень. Все немного проварите на медленном огне 3-4 минуты. Налейте в суп ~ 200 мл кипящей воды (это сознательное действие, а не ошибка) и дайте супу еще прокипеть 15-20 минут.
-
Овощной суп с копченой скумбрией готов. Очень вкусный, ароматный. После приготовления оставьте суп настаиваться на 20 минут. При подаче в суп можно добавить зеленый лук.
Приятного аппетита!
Процесс приготовления еды приятнее вместе с посудой Kukmara!
Источник: povarenok.ru
