Всем знакомый и многими любимый винегрет, но небольшое дополнение в виде жареного кальмара меняет блюдо. Такой винегрет можно подать и на праздничный стол. А уж как он будет полезен во время поста. Рекомендую.
Категория: Салаты Салаты из рыбы и морепродуктов Салаты из морепродуктов
Ингредиенты для «Винегрет с жареными кальмарами»:
- Кальмар (400-450 г.г.) — 3 шт
- Свекла — 350 г
- Картофель — 200 г
- Морковь — 100 г
- Капуста квашеная — 70 г
- Огурец маринованный (средний) — 100 г
- Лук репчатый — 50 г
- Горошек зеленый (консервированный) — по вкусу
- Горчица (зернистая) — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Зелень — по вкусу
- Масло растительное — по вкусу
- Соль — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда ккал
2549 ккал белки
394.7 г жиры
47.2 г углеводы
137.9 г 100 г блюда ккал
85.5 ккал белки
13.2 г жиры
1.6 г углеводы
4.6 г
Рецепт «Винегрет с жареными кальмарами»:
-
Приготовить продукты. Овощи сварить заранее. Капусту готовлю по своему рецепту "Хруст-аль".
-
Кальмары по возможности почистить, промыть, удалив внутренности.
-
Залить крутым кипятком, затем сразу же переложить в ледяную воду.
-
Очистить.
-
Кальмары нарезать тонкой соломкой, обсушить на бумажном полотенце.
-
На 1 ст. л. растительного масла обжарить кальмары до румяности, 5-7 минут, огонь чуть выше среднего. Перемешивая. Аккуратнее, кальмары могут "стрелять", я жарила со сдвинутой крышкой.
Отлично получилось на сковороде "Granit ultra", от ТМ Кукмара.
К кальмарам добавить горчицу, перемешать. Слегка остудить. -
Овощи очистить. Указан вес очищенных овощей.
-
Свёклу нарезать кубиком, влить 2 ст. л. растительного масла, перемешать. Это предохранит другие овощи от интенсивного окрашивания.
-
Таким же образом нарезать другие овощи, добавить к свёкле. Перемешать.
-
Добавить кальмары, посолить, поперчить, заправить растительным маслом по вкусу. Перемешать.
-
Выход 1,1 кг...
Подать с зеленью и зелёным горошком.
Если Вы задумывайтесь о подарке для женщины,
обратите внимание на сковороду от ТМ КУКМАРА, 24 см.,
со съемной ручкой, стеклянной крышкой, АП линия «Granit ultra».
Отличный подарок, прослужит долго, радуя хозяйку.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Источник: povarenok.ru
