Суп с булгуром, сельдерем и говядиной

Предлагаю приготовить густой, пряный и сытный суп с булгуром и сельдереем. Вкусный, наваристый, с восточным ароматом. Суп, который разнообразит ваше обеденное меню.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Суп с булгуром, сельдерем и говядиной»:

Говядина — 500 г
Булгур — 130 г
Сельдерей черешковый (зелёная часть стебля) — 2 шт
Картофель (небольшие клубни) — 4 шт
Лук репчатый (большая головка) — 1 шт
Морковь — 1 шт
Розмарин — 1 веточ.
Перец черный (свежемолотый) — по вкусу
Специи (чёрный перец горошком) — 5 шт
Соль — 2 ч. л.
Лист лавровый — 1 шт
Вода (горячая) — 2 л
Масло растительное — 3 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Сахар — 1 ч. л.
Перец душистый — 2 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал
3064.3 ккал белки
149.7 г жиры
136.9 г углеводы
295.3 г 100 г блюда ккал
67.6 ккал белки
3.3 г жиры
3 г углеводы
6.5 г

Рецепт «Суп с булгуром, сельдерем и говядиной»:

Говядину промойте проточной водой и нарежьте средними кусочками, около 2 см.
На сковороде ТМ "Kukmara" разогрейте растительное и сливочное масло.
Кусочки мяса выложите в сковороду.
И обжарьте до румяности мяса.
Переложите обжаренное мясо в кастрюлю ТМ "Kukmara".
Залейте горячей водой, добавьте соль, накройте крышкой. Отправьте кастрюлю на огонь и варите до мягкости мяса, около 50 минут (время варки может увеличиться, многое зависит и от качества мяса).
Пока мясо варится, подготовьте овощи. Почистите картофель и нарежьте его кубиками.
Сельдерей тонкими колечками.
Почистите лук и морковь. Лук нашинкуйте крупными перьями.
Морковь соломкой.
Выложите лук в сковороду, в которой готовили мясо. Поперчите и посолите по вкусу. Лук обжарьте до мягкости и прозрачности.
Затем добавьте морковь и сахар. Перемешайте. Тушите до готовности.
За 10 минут до готовности мяса в кастрюлю отправьте булгур. После закипания варите 10 минут.
Затем добавьте картошку и сельдерей. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите ещё 10 минут.
В последнюю очередь выложите в кастрюлю зажарку из моркови и лука.
... и веточку розмарина, лавровый лист, душистый перец и перец горошком. Варите суп до готовности картофеля. Попробуйте на вкус: если вдруг мало соли — добавьте.
Кастрюлю с супом снимите с огня и оставьте настояться под крышкой, примерно 10-15 минут.
Перед подачей удалите веточку розмарина. Разлейте суп по тарелкам и подавайте на стол.
Приятного аппетита!