Сегодня готовим торт для самого знаменитого мужчины в расцвете сил – Карлсона. Наверное, он один из немногих мультипликационных персонажей, который ел так много и так часто. Торт получился нежный, хорошо пропитанный, с орехами и черносливом, покрыт глазурью, вообщем, все как любят мужчины (и не только мужчины) в полном расцвете сил! Угощайтесь!
Категория: Десерты Торты Бисквитный торт
Ингредиенты для «Торт для Карлсона»:
Бисквит
- Яйцо куриное (С1) — 5 шт
- Сахар — 200 г
- Соль — 1 щепот.
- Молоко (3,2 % жирность) — 60 мл
- Масло растительное — 60 мл
- Мука пшеничная / Мука (±30 г) — 240 г
- Разрыхлитель теста (с горкой) — 1 ч. л.
Крем
- Сметана (жирность 20%) — 500 г
- Молоко сгущенное — 1 бан.
- Орехи (миндаль или грецкие) — 1 горст.
- Чернослив — 1 горст.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
Глазурь
- Сахар — 50 г
- Какао-порошок — 20 г
- Молоко — 30 г
- Масло сливочное — 35 г
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда ккал
5738.3 ккал белки
112.9 г жиры
268.1 г углеводы
725.8 г 100 г блюда ккал
294.3 ккал белки
5.8 г жиры
13.7 г углеводы
37.2 г
Рецепт «Торт для Карлсона»:
Яйца взбить с щепоткой соли на средних оборотах до "пивной" пены, затем увеличить скорость до максимальной и добавить в несколько приемов сахар, взбивать примерно 10 минут (время зависит от мощности миксера).
Взбиваемая яичная масса должна увеличиться в объеме и стать пышной.
Муку просеять с разрыхлителем теста, в три приема вмешать при помощи венчика муку в тесто методом складывания. Вымешивать быстро до соединения всех ингредиентов.
Растительное масло соединить с молоком, добавить 1 ст л с верхом теста, перемешать до однородного состояния.
Затем соединить полученную массу с основным тестом, вымешать быстро до однородности. Бисквитное тесто "не любит" долгого вымешивания, теряется пышность.
Дно формы (диаметр 22 см) застелить бумагой для выпечки, бока смазать сливочным маслом и припылить мукой. Выложить тесто и выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке до готовности, проба на сухую лучинку. В моем случае выпечка была в мультиварке-скороварке в течении 30 минут.
Готовый бисквит охладить на решетке, затем завернуть пищевой пленкой, оставить для созревания минимум на 2-3-часа, лучше на ночь.
Охлажденный бисквит разрезать на 3 части. Если любите очень влажные торты, то сделать дополнительную пропитку сладким чаем, кофе, сгущенка с кипятком по вкусу. Пропитка должна быть прохладная.
Сметану заблаговременно отвесить на марле в холодильнике на ночь. Взбить сметану на средних оборотах миксера, затем порциями добавить вареную сгущенку хорошего качества, ванильный сахар, продолжить взбивание до пышного состояния. Количество сгущенки регулируйте по-своему вкусу.
Затем добавить измельченные орехи (предварительно помыть, подсушить на сковородке), порезанный на кусочек мягкий чернослив (количество ингредиентов регулируйте по-своему вкусу).
2 части бисквита порезать кубиком. 1 часть бисквита оставить для основы торта.
К бисквиту добавить крем, аккуратно перемешать.
Миску шарообразной формы застелить пищевой пленкой в несколько слоев. Выложить бисквитно-кремовую массу, утрамбовать, сверху накрыть пластом бисквита, который должен соответствовать размерам формы. Сверху бисквит накрыть пленкой, отправить в холодильник на ночь. Утром освободить верх бисквита от пленки, накрыть плоским блюдом, перевернуть, аккуратно снять оставшуюся пищевую пленку. Верх торта покрыть глазурью. Для приготовления глазури все ингредиенты соединить, перемешать до однородности, довести до кипения при помешивании.
"Малыш и Карлсон» — это один из наиболее популярных мультфильмов режиссёра Бориса Степанцева, экранизация по мотивам одноименной сказки Астрид Линдгрен. Это история ребёнка, который постоянно остаётся один. Однажды к нему прилетел маленький летающий человечек, невероятно обаятельный, веселый и озорной по имени Карлсон. Жизнь мальчика сразу же преобразилась. Карлсон оказался добрым и смешливым другом для Малыша.
— Малыш, мне срочно нужна заправка. Торт со взбитыми сливками подойдет!
– А торта, наверное, нету…
– Да ты что, с ума сошел?! Дорогой друг прилетает из далека на минуточку, а у вас нет торта…
– Ну, ведь мы же не знали…
– А что вы, вообще, знали?! Вы должны были надеяться изо всех сил.
Мы надеялись из всех сил и испекли для Карлсона отличный тортик!
Источник: povarenok.ru
